Используется как консервант для хлеба; выпечка и сыр; и антисептик для кормов. В качестве пищевого консерванта пропионат кальция в основном используется в хлебе, поскольку пропионат натрия увеличивает значение pH хлеба и замедляет ферментацию сырой муки; Пропионат натрия часто используется в кексах, потому что синтетический разрыхлитель используется для увеличения объема торта, и нет проблем с развитием дрожжей, вызванных повышением значения pH. Пропионат натрия лучше, чем пропионат кальция, в качестве консерванта кормов. Но пропионат кальция более стабилен, чем пропионат натрия.
